尼博士说宠粮第二期——被混淆视听的概念粮“无谷粮＆低脂粮”

　　尼健君博士，毕业于中国农业大学动物营养学博士。现就职于中国牧工商集团有限公司宠物事业部任职技术经理，长期从事宠物营养方面的工作。栏目将以他的专业研修，视角，带你走进不为寻常所知的冰山一角!

　　一些商家在宣传无谷粮的时候另一大卖点就是低过敏。

　　一些商家在宣传是说有谷粮的一些谷物，比如说玉米，比如说大米会导致犬猫的过敏。那么我们从过敏的原理上来看，食物的过敏主要是这些食物中的一些大分子蛋白类物质与细胞表面受体的结合，导致细胞组织内的组胺释放到组织外面，导致一些过敏的症状。

　　这些大分子的蛋白类物质主要来自于哪些来源呢?主要是一些肉类，比如说牛肉、羊肉、乳制品，这些肉类的成分，以及一些植物的成分，比如说大豆、玉米、小麦。

　　那么根据相关的调查研究来看，这些不同的动物和植物性的蛋白，它的过敏率有多少呢?相对来说过敏率比较高的可能是牛肉，在有一项调查中大概过敏率它能够占到34%，乳制品呢，大概能占到14%，而相对上在这些厂家口中过敏率比较高的玉米和大米来说，玉米大概在里面只占到4%，而大米只占到2%。所以相对来说，容易造成过敏的成分实际主要是一些动物性蛋白，而植物类的蛋白成分呢，相对不容易过敏。

　　所以，如果你们家的狗狗有过敏的问题，应该正确的选择是使用低敏的处方粮。哪些原料过敏哪些原料不过敏，可能对于我们一般的消费者来说，过于专业可能大家不太好去选择。其实给大家一个简单的判断方法，我们都知道市面上有一种叫低敏处方粮的产品，它主要应对的就是一些过敏的宠物。那么它为了防止宠物过敏都会选择一些低致敏性的或者是不会过敏的原料来制作，所以大家想知道哪些成分或者哪类原料不容易过敏，很简单，大家只要去拿一款正规的大牌子的低敏处方粮的产品去看一下它的配料表就可以了。大家一些常见的低敏处方粮的配料表其实第一位，经常用的是大米，因为大米的过敏率最低嘛，就像在刚才的调查统计里，大米的过敏率只有2%，所以相对来说，大米的过敏率是很低的。

　　那么市场上，还有一些其他概念，比如说低脂粮。随着我们人们的生活水平提高，大家都开始逐步讲究饮食健康，有很多人由于肥胖或者是身体超重就会选择一些低脂的食物，那么很多宠物主人，也会把这种想法投射在自己的狗狗猫猫身上，会觉得，我吃低脂对于我来说是健康的，那我是不是也该给我们家的宠物选择一些低脂的产品呢?有一些厂家为了迎合消费者的这种心理需求，就打出了一些以低脂作为卖点的粮食，这种粮食的特点主要就是油脂含量较于其他的粮食来说，会低一些。

　　那么低脂粮有什么问题呢?首先由于它的油脂相对较低，那么整体粮食的能量，显得就会比较低一些，对于一只健康的宠物来说，就会导致它能量摄入不足，导致它的生长发育缓慢，或者是身体消瘦，这个肯定是我们宠物主人不能接受。第二呢，就是由于我们脂肪中有很多有益的脂肪酸，就比如说大家经常听说的欧米伽3、欧米伽6脂肪酸，那这些多不饱和脂肪酸，对于我们宠物的身体有很多的好处，比如说促进它的毛发的生长，促进它胃肠道的健康，促进身体的免疫力，抗氧化等等功能。

　　在我们的宠物食品当中，通常油脂的原料，尤其是多不饱和脂肪酸的原料一般是来自于鱼油、亚麻籽油这类产品，多不饱和脂肪酸在鱼油、亚麻籽油所占有的含量通常也不是很高，最多也一般就在1半左右。当你的产品整体的脂肪含量比较低的时候，那么，相对的来说它多不饱和脂肪酸的含量肯定也不会太高，这样这种粮食在营养保健功能上，相对来说就比其他高脂的粮食，尤其是多不饱和脂肪酸比较多的粮食来说就会差一些。

　　还有就是油脂对于宠物食品的适口性是非常重要的，由于猫狗，它的味觉不发达，而它的嗅觉非常发达，那么一款粮食对于猫狗来说好不好吃，其实主要就是通过这个鼻子的嗅闻，闻这个粮食的这种气味来判断这款粮食是不是它喜欢的，这种气味类的物质主要就是一些酯类，烃类物质，实际主要就是来源自一些脂肪类的物质。当一款粮食它的油脂比较低的时候，相对来说适口性就会变差。当然一些生产这种低脂粮的厂家也明白这个道理，为了保证本身粮食能够有一个比较好的适口性，通常就会在里面选择添加一些诱食剂，当然有人会选用天然诱食剂，有人会选用人工诱食剂。这根据各个厂家自己会去选择。

　　还有什么问题呢?就是当整个粮食的油脂比较低的时候就会影响一些其他营养物质的吸收，最典型的就是一些脂溶性维生素，比如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K这四个被称为脂溶性维生素，它就需要脂肪帮助它来代谢和吸收，那么当整个的粮食的油脂比较低的时候，就会影响这四类维生素在身体里的代谢和吸收，就容易使宠物在维生素的营养，包括一些其他油脂影响吸收的物质上可能会有些缺乏，对身体造成一定的影响。

　　除了这些营养上对身体的影响，低脂粮为什么会推出呢?其实有还跟它的加工工艺有一定关系，我们知道粮食在生产的时候，油脂是逐步添加入这个产品本身的，由于膨化工艺的限制，在膨化之前大概只能加入8%到10%的油脂量。那么一些油脂比较高的粮食，它的油脂是如何添加进去呢?是在生成制成颗粒以后逐步添进去的，一般会采用这种后喷涂的方式，就是在制成颗粒后将油脂逐步喷在粮食的颗粒上面，一般有常压喷油和真空喷油两种，常压喷油是直接把油脂喷在粮食的表面，油只会浮于粮食颗粒的表层，而很难进入粮食内部。所以大家买到这种粮食会看到那个颗粒的表面油油的，但是当你掰开粮食以后，它的核心内部是干干的，没有油脂的。这是一般常压喷油的方法。

　　另一大类就是使用真空喷油机，采用真空喷油的工艺，由于采用了真空的这种喷油的工艺，油脂可以从粮食颗粒的表面逐步渗入粮食颗粒的内部。真空度越高，它的这种设备越好，油脂在粮食颗粒内部分工就越均匀，这种工艺设备的价格相对来说比较贵，有一些小型的工厂可能没有优质的真空喷油机，导致他想做一款高油脂的产品，他也做不到，所以就退而求其次，做一款低油脂的产品，并且冠以这种低脂的卖点推向市场，迎合消费者需求。

　　所以对于一只健康的宠物来说，完全没有必要采用低脂的粮食，因为它对健康的宠物来说，低脂可能会容易导致它产生一些营养缺乏。那么，对于一些身体肥胖的宠物来说，宠物主人应该选择控制体重的处方粮，而不是低脂粮。

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