吃蟹的季节

　　秋天是吃螃蟹最好的季节，"九雌十雄"指的是九月是吃雌蟹的最佳时机，而十月份是吃雄蟹的最佳时机。

　　每年吃大闸蟹的黄金季节只有短短的4个月，错过了一次也就错过了一年，其他时间大闸蟹都是尚未成熟，在养殖阶段的，但是具体什么时候吃大闸蟹最好?

　　俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。

　　当然还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。近年来，全球变暖，江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少;非但品质低，而且价钱贵。

　　刮西北风，吃大闸蟹，还有一个原因：螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。现在，大闸蟹全部保存在冷藏库中，起到的效果，也是完全一样的。

　　一般十月份到十一月份是吃蟹最好的时机。