青占鱼为什么没人买

　　因为在食用青占鱼的时候如果处理方法不当很容易造成食物中毒，具体就是因为青占鱼在变质之后会出现一种叫做组胺的物质，之中物质会使人中毒，所以大部分的人不会买青占鱼食用。

　　青占鱼不比秋刀鱼，错误的吃法可能会把主人送进医院，千万不能乱吃，每年因为秋刀鱼中毒的人不少。那是因为变质后的青占鱼会生成一种叫做组胺的物质，误食之后会出现中毒的症状，新鲜的青占鱼并不含有这种物质，因此青占鱼在自然环境下防止两天以后就不要再使用了，夏天更要注意。食用青占鱼的时候要尽量保证吃新鲜的，变质的青占鱼不要随意乱吃了。

　　如果不知道买回来的青占鱼新鲜程度，可以采取一些措施减少中毒现象的发生。在煮青占鱼的时候可以放入一些山楂、绿豆、小白菜等一起炖煮30分钟以上，或者把买回来的青占鱼先加入盐和白醋煮15分钟以上，这样大部分的组胺就会被破坏，吃起来也更放心了。还有一点，青占鱼虽然看起来跟秋刀鱼很像，但是不适合跟啤酒，葡萄酒一起使用，因为同食会产生过多的尿酸，长时间如此会造成中风。

　　青占鱼和秋刀鱼很像，注意千万不要弄混了，毕竟青占鱼是会使人中毒的。