鸦片鱼头是什么鱼

　　鸦片鱼为硬骨鱼纲、鲆科，是比目鱼的一类，鸦片鱼主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品，鱼肝可提制鱼肝油。而鸦片鱼头是一种菜肴的称呼。

　　家常鸦片鱼的做法：

　　1、鱼头洗净，对半劈开，中间不要切断

　　2、将调料调成味汁

　　3、浇在鱼身上

　　4、蒸锅烧开水，将鱼头放入，大火蒸10-15分钟样子即可

　　5、取出鱼头撒上葱花

　　6、另起油锅，将油烧热，并浇于鱼头上，葱油香四溢

　　注意事项：

　　鱼头已经很鲜，鸡精味精，可以不放;

　　如果喜欢上色，可以适当浇点酱油，海鲜酱油首选;

　　葱花可以适当多点，用热油浇，注意不要烫伤。

　　蒸鱼时要先把水烧开，这样可以锁住鱼身上的水份，如果家里有猪油可以在鱼身上刷一遍，会使身格外的鲜嫩。

　　上面是关于家常的鸦片鱼的做法，喜欢吃鸦片鱼的可以学习一下。